营养素功能题,记成分及益处
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某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用( )。
骨痛病是由于环境( )污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。
水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。
易受黄曲霉毒素污染的地区有( )。
关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。
控制食品腐败变质的措施不包括( )。
挥发性碱基总氮用于鉴定( )。
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为( )。
下列环境因素与食品腐败变质无关的是( )。
饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
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