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营养师技能培训题库
5,391
多选题

有关维生素B2,正确的说法是( )

A
由维生素B2形成的活性辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸和黄素单核苷酸
B
其典型缺乏症状为脚气病
C
常以尿负荷试验评价人体的营养状况
D
动物肝,心、肾是良好的食物来源
E
在碱性环境中稳定

答案解析

正确答案:ACD

相关知识点:

维B2相关点,辅基源与缺乏等

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