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营养师技能培训题库
5,391
多选题

以下关于脂肪酸的叙述,正确的是( )。

A
脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性
B
脂肪随其脂肪酸的他和程度越低,碳链越短,其熔点也越高
C
氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸
D
动物脂肪生要由饱和脂肪酸构成
E
EFA为PUFA

答案解析

正确答案:ADE

相关知识点:

脂肪酸要点:饱和影响特性等

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