下列属于胃蛋白酶特点的有( )。

我国标准规定:高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为______。

面筋中含丰富的物质是--------。

谷类中氨基酸的含量较低的是______。

就食品营养标签制作而言,产品营养分析的最终目标是获得______。

除______外,没有一种食品能够满足人体的所有需要。

老年人的配餐中,应尽量避免高胆固醇的食物,下列食物胆固醇含量较低的是______。

如果当地的食物供应以大米、面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充______。

下列食物脂肪高的食物是______。

高脂肪食物和胆固醇含量的关系是______。

反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是______。