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营养师技能培训题库
5,391
多选题

关于亚硝酸盐食物中毒,正确的说法是( )

A
特效解毒剂为二巯丙醇
B
中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白
C
多由误食引起
D
中毒时可发生青紫
E
用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒

答案解析

正确答案:ABCDE

相关知识点:

亚硝酸盐食物中毒要点

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