合理膳食是指( )。

纯能量食物包括( )。

食品交换份法常将食物划分为( )。

在烹饪中,气味包括( )。

酸味烹调的主要作用是( )。

以下属于甜味物质的有( )。

以下属于酸味物质的有( )。

油脂常用的评价指标有( )。

下列关于高温加热对油脂影响的说法,正确的是( )。

物价-营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物质的量。这里的营养物质指( ),用能量表示。

改善膳食能量的方法有( )。