下列哪种抗氧化剂有特异性味道?( )

当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时,可以认为人群中发生摄入不足的几率很高。( )【答案】

对许多营养素来说,没有UL值意味着过多摄入这些营养素没有潜在的危险。( )【答案】

当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时,随机个体摄入不足的概率为2%~3%。( )【答案】

对群体摄入量是否适宜,可用平均摄入量来评估。( )【答案】

DRIs是应用于健康人的膳食营养标准,也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。( )【答案】

千卡(kcal)是表达能量的国际单位。( )【答案】×3.1000g水由15℃上升到16℃时所需要的能量即为1kJ。( )【答案】

称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。( )【答案】

通过烹调,食物的重量一定会减少。( )【答案】×10.实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )【答案】

食物的可食用部分的比例是固定不变的。( )【答案】

可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )【答案】