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简答题
食物中毒的含义、分类及特点?
答案解析
正确答案：答：食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病,不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫病,也不包括因一次大量或长期少量摄入某种有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要的特征的疾病。 分类:细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。 特点:发病呈爆发性,潜伏期短,来势急剧,短时间可能有多数人发病,发病曲线呈上升趋势;中毒病人一般有相似的临床表现;发病与食物有关;病人对健康人不具有传染性。
相关知识点：
食物中毒含义分类与特点
