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多选题
下列属于厨房监督员履行职责是（）
A
A.验收购买的实物，并在单据上签字
B
B.监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字，并在食堂设置的经济民主栏或者电子屏幕上公布当日消耗，必要时向全体人员解释说明
C
C.监督按照就餐人数做饭，在给养逐日消耗登记凭证上签字，并在食堂设置的经济民主栏或者电子屏幕上公布当日消耗，必要时向全体人员解释说明
D
D.督促炊事人员搞好个人卫生，检查并协助搞好食堂卫生
E
E.通知炊事人员做好病号饭和给执勤、外出人员留饭，视情为夜间执勤人员安排夜餐
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
下列属于厨房监督员履行职责是（）
答案: ABCDE
解析：题目要求列举厨房监督员的职责。从选项中可以看出，A选项验收购买的实物并签字、B选项监督按照就餐人数做饭并记录消耗、C选项在食堂公布当日消耗并解释说明、D选项督促炊事人员搞好个人卫生、E选项通知炊事人员做好特殊饭菜等都是厨房监督员职责的具体表现。因此，选择ABCDE选项的组合可以全面概括厨房监督员的职责。
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