实验仪器使用时要有人在场,不得擅自离开。

**解析：** 在实验室进行实验时，安全是首要原则。许多实验涉及高温、高压、易燃易爆化学品或精密仪器，这些过程往往伴随着潜在的安全风险。 1. **实时监控需求**：实验过程中可能会出现突发状况（如液体沸腾溢出、仪器故障、反应失控等），如果无人看管，无法在第一时间发现并处理，极易引发火灾、爆炸或中毒等严重安全事故。 2. **规范操作要求**：绝大多数实验室安全管理规定都明确要求，实验进行中操作人员不得擅离岗位。若因特殊原因必须离开，应先停止实验或委托他人代为看管。 因此，“实验仪器使用时要有人在场，不得擅自离开”是符合实验室安全规范的正确做法。 **结论：** 该说法正确。