施工企业应当建立健全（ ）制度，加强对职工安全生产的教育培训；未经安全生产教育培训的人员，不得上岗作业。

**解析：** 本题考查的是施工企业安全生产教育培训制度的相关规定。 根据《中华人民共和国安全生产法》及《建设工程安全生产管理条例》等相关法律法规的规定： 1. **法律依据**：《建设工程安全生产管理条例》第三十六条明确规定：“施工单位应当建立健全**安全生产教育培训制度**，加强对职工安全生产的教育培训；未经安全生产教育培训或者考核不合格的人员，不得上岗作业。” 2. **选项分析**： * **A项**：直接对应法律法规原文，是施工企业必须建立的核心制度之一，旨在确保从业人员具备必要的安全生产知识和技能。 * **B项**：虽然激励措施有助于提升学习效果，但不是法律强制要求建立的“基础制度”名称。 * **C项**：劳保用品的配发属于劳动保护措施，资料配发属于培训辅助手段，均不属于题干所述的“教育培训制度”本身。 * **D项**：岗位责任制是安全生产管理的基础制度之一，但题干后半句强调的是“教育培训”和“上岗资格”，因此与“安全生产教育培训制度”直接对应，而非泛指岗位责任。 综上所述，施工企业应当建立健全的是**安全生产教育培训**制度。 故正确答案为 **A**。