主要负责人应当与（ ）签订安全生产责任书，确定项目安全生产考核目标、奖惩措施，以及企业为项目提供的安全管理和技术保障措施。

**解析：** 根据《建设工程安全生产管理条例》及建筑施工企业安全生产管理的相关规定，施工企业的主要负责人是本单位安全生产的第一责任人。为了落实安全生产责任制，明确各级管理人员的安全职责，企业主要负责人应当与**项目负责人**（通常指项目经理）签订安全生产责任书。 这份责任书的主要内容包括： 1. **确定项目安全生产考核目标**：明确项目在施工期间需要达到的安全指标（如零事故、轻伤率控制等）。 2. **奖惩措施**：规定达成或未达成安全目标时的奖励与惩罚机制。 3. **保障措施**：明确企业为该项目提供的安全管理资源和技术支持保障。 **选项分析：** * **A. 安全经理**：通常负责具体安全管理工作，不是项目全面管理的最高责任人，不直接与企业主要负责人签订此类全面责任状。 * **B. 分管项目副总**：属于企业高层管理人员，协助主要负责人工作，但具体的项目安全责任主体是项目负责人。 * **C. 项目安全负责人**：即项目专职安全员或安全主管，负责现场具体安全监督，其对项目负责人负责，而非直接与企业主要负责人签订项目级责任书。 * **D. 项目负责人**：是项目安全生产的第一责任人，代表项目部对企业负责，因此应由企业主要负责人与其签订安全生产责任书，以确立责权关系。 故正确答案为 **D**。