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单选题
冷藏盒饭：主食和菜肴烧煮后迅速冷却，并在低温环境条件下分装、贮存、运输的盒饭，食用前须加热至中心温度不低于()℃。对取得食品生产许可的冷链盒饭，在冷藏条件下保质期设定不得超过()小时。
A
60 、72
B
70 、72
C
80 、48
D
90、48
答案解析
正确答案：B
解析：
冷藏盒饭：主食和菜肴烧煮后迅速冷却，并在低温环境条件下分装、贮存、运输的盒饭，食用前须加热至中心温度不低于()℃。对取得食品生产许可的冷链盒饭，在冷藏条件下保质期设定不得超过()小时。 A.60 、72 B.70 、72 C.80 、48 D.90、48 答案:B
答案选择B，即加热至中心温度不低于70℃。这是为了确保冷藏盒饭在食用前达到足够的温度，以确保食品安全和卫生。对于取得食品生产许可的冷链盒饭，其保质期设定为不超过72小时，这是因为冷藏条件可以有效延长食品的保质期。其他选项的温度和保质期设定均不符合要求。
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