1096.建筑施工企业应当建立哪些消防安全管理制度( )。

这是一道关于建筑施工企业应当建立的消防安全管理制度的选择题。我们需要根据消防安全管理的常识和题目要求，对每个选项进行逐一分析，以确定正确答案。

A. 消防安全教育与培训制度：

消防安全教育与培训是提升员工消防安全意识和技能的重要手段。通过教育和培训，员工能够了解火灾的危害性，掌握基本的火灾预防和应对技能。因此，这一制度是建筑施工企业消防安全管理体系的重要组成部分。

B. 可燃及易燃易爆危险品管理制度：

建筑施工现场常常存在各种可燃及易燃易爆危险品，如油漆、涂料、气体瓶等。对这些危险品进行严格的管理，是预防火灾的关键措施之一。因此，建立可燃及易燃易爆危险品管理制度是必要的。

C. 治安保卫制度：

治安保卫制度主要关注的是施工现场的安全保卫和人员、物资的安全管理，虽然它与消防安全有一定的关联，但并非专门针对消防安全的管理制度。因此，这个选项不是直接关于消防安全管理制度的。

D. 消防安全检查制度：

消防安全检查是确保消防设施完好、及时发现和消除火灾隐患的重要手段。通过定期或不定期的消防安全检查，可以及时发现并整改火灾隐患，保障施工现场的消防安全。因此，这一制度是必需的。

E. 应急预案演练制度：

制定应急预案并进行演练，可以提高员工在火灾等突发事件中的应急处置能力。通过演练，员工能够熟悉应急预案的内容和流程，提高应对火灾等突发事件的效率和效果。因此，这一制度也是建筑施工企业消防安全管理体系的重要组成部分。

综上所述，正确答案是ABDE。这些制度涵盖了消防安全教育与培训、危险品管理、消防安全检查和应急预案演练等方面，是建筑施工企业建立全面消防安全管理体系所必需的。