694.梁的混凝土浇筑,应采用( )对称进行分层浇筑,每层厚度不得大于( )。

这道题目考查的是梁混凝土浇筑的技术要求，具体来说是浇筑的方向和每次浇筑的最大层厚。

解析如下：

A. 从跨中向两端, 500mm：此选项虽然指出了正确的浇筑方向，即从跨中向两端，但是给出的每层厚度为500mm，超过了安全施工的要求，因此不正确。
B. 从跨中向两端, 400mm：这是正确答案。梁的混凝土浇筑应当从结构的中间开始向两端推进，这样做可以减少由于单侧加载导致的结构偏斜或变形。同时，400mm的层厚符合施工规范，能够保证混凝土的质量，避免出现裂缝等问题。
C. 从两端向跨中, 400mm：尽管每层厚度400mm是合适的，但是浇筑方向是从两端向跨中，这种方式可能导致中间部分因受力不均而产生裂缝或变形。
D. 从两端向跨中, 500mm：此选项既选择了错误的浇筑方向，又给出了过大的每层厚度，因此是最不合理的选项。

综上所述，选择B. 从跨中向两端, 400mm作为正确答案，是因为它不仅指出了正确的浇筑方向，还提供了适宜的每层浇筑厚度，确保了施工的安全性和混凝土结构的质量。