231.工程结算款请求权的诉讼时效从( )之日开始计算。

这是一道关于工程结算款请求权诉讼时效起算日的问题。我们需要分析每个选项，并结合相关法律规定来确定正确答案。

首先，理解题目中的关键概念：

工程结算款请求权：指施工方向发包方请求支付已完成工程款项的权利。
诉讼时效：指权利人在法定期间内不行使权利即丧失请求人民法院依法保护其民事权利的法律制度。

接下来，分析各个选项：

A选项（结算）：结算本身是一个过程或行为，并不直接指向一个明确的日期，因此不适合作为诉讼时效的起算点。
B选项（提交结算文件）：提交结算文件是施工方向发包方提出结算要求的一个步骤，但提交文件并不等同于发包方认可应付款项，因此也不适合作为起算点。
C选项（应付工程款）：当工程款达到应付状态时，意味着施工方的权利已经明确且可以被行使，此时开始计算诉讼时效是合理的。这符合诉讼时效制度保护权利人及时行使权利的初衷。
D选项（发包人认可）：虽然发包人的认可是支付工程款的前提，但认可本身可能因各种原因而延迟，将认可作为起算点可能导致诉讼时效的不合理延长。

综上所述，C选项（应付工程款）最适合作为工程结算款请求权诉讼时效的起算点，因为它代表了施工方权利已经明确且可以行使的时刻。

因此，答案是C。