115.《安全生产法》明确了安全生产三大目标,即( ),保障人民群众生命和财产安全,促进经济社会持续健康发展。

这是一道关于《安全生产法》中安全生产目标的选择题。我们需要根据《安全生产法》的相关规定，分析每个选项与安全生产目标的关联性，从而确定正确答案。

首先，我们来理解题目中的关键信息：《安全生产法》明确了安全生产的三大目标。这三大目标应当直接关联到安全生产的核心理念和目的。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（保护环境卫生）：虽然环境保护是现代社会的重要议题，但它并不直接构成《安全生产法》中安全生产的主要目标。安全生产更侧重于预防和减少生产过程中的事故，而非广义的环境保护。

B选项（防止和减少生产安全事故）：这个选项直接对应了安全生产的核心理念，即预防和减少生产过程中可能导致人员伤亡和财产损失的事故。这与《安全生产法》的立法目的高度一致。

C选项（保证产品质量）：产品质量虽然重要，但它更多地关联到产品本身的性能和消费者满意度，而非安全生产的直接目标。安全生产关注的是生产过程中的安全性和事故预防。

D选项（健全安全生产体系）：虽然健全的安全生产体系是实现安全生产目标的重要支撑，但它本身并不构成安全生产的直接目标。安全生产的目标是预防和减少事故，而体系的健全是实现这一目标的手段。

综上所述，B选项“防止和减少生产安全事故”最符合《安全生产法》中明确的安全生产目标。这一选项直接体现了安全生产的核心理念和目的，即预防和减少生产过程中的事故，以保障人民群众生命和财产安全，促进经济社会持续健康发展。

因此，正确答案是B。