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单选题
切配( )的工具和容器应有区分标识,操作时规范使用。
单选题
餐车后厨应按功能分区域进行操作,包括( )成品区、( )餐用具保洁场所,各区域之间有指示标识并明确区分。
单选题
销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所需要的( )等特殊要求,防止交叉污染。
单选题
各类冰箱、容器、刀板等用具的标识,应按原料、( )字样标识。
单选题
冷藏、冷冻柜(库)符合食品安全温度等特殊要求,有明显区分标识,( )。
单选题
食品贮存场所应保持清洁,无( )等,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
单选题
铁路运输企业应主动规范价格收费行为,严禁( )以及价格欺诈、不执行运输价格政策和法律法规等各类违法违规行为。
单选题
《总公司客运部关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中,车站应填写并向列车长提供《动车组列车应急饮食品交接单》,详细记录( )、车次等信息。
单选题
《总公司客运部关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中,饮食品应为易于储存、保质期较长的预包装食品,原则为饼干、( )等。
单选题
《总公司客运部关于规范动车组应急饮食品供应工作的通知》中,因铁路( )等影响,造成动车组列车晚点1小时以上且逢餐点(11:30~13:00、17:30~19:00)的,列车向旅客提供免费饮食品。
