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党史公共基础练习
1,473
单选题

1389.如果将豆腐冰冻一段时间再解冻,豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是()。

A
 豆腐内的水分聚集凝结成冰晶,体积增大,挤出了这些小孔
B
 豆腐在低温下组织纤维变硬,体积膨大,露出了空隙
C
 温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩,露出了空隙
D
 豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体,挤出了这些小孔

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:豆腐中含有大量的水分,豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;待豆腐解冻后,小冰晶熔化成水,就挤出了很多小孔。故本题答案:为A选项。
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