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导游知识测试题库
1,000
多选题

6.我国”四大菜系”是指()。

A
 粤菜
B
 川菜
C
 鲁菜
D
 湘菜
E
 苏菜

答案解析

正确答案:ABCE

解析:

题目解析:中国的四大菜系是指中国最具代表性的四大菜系,分别为粤菜、川菜、鲁菜和苏菜。其中,粤菜以广东地区为主,以清、鲜、嫩、滑、爽为特点;川菜以四川地区为主,以麻、辣、鲜、香、油为特点;鲁菜以山东地区为主,以鲁菜的煮、炖、炒、煎、炸为主要烹调方法;苏菜以江苏地区为主,以淡、咸、甜、鲜、香为特点。因此,选项ABCE是正确的。
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