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多选题
1、1.关于构成蛋白质的元素说法正确的是:()
A
各种蛋白质的含氮量很接近
B
蛋白质约含有16%的氮
C
蛋白质中含碳原子最多
D
蛋白质中不含有金属
答案解析
正确答案：ABC
解析：
解析：（1）该题考察的是生物化学-蛋白质的结构与功能-蛋白质的分子组成的知识点。（2）尽管蛋白质的种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳（50%～55%）、氢（6%～7%）、氧（19%～24%）、氮（13%～19%）和硫（0～4%）（C对）。有些蛋白质还含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼等，个别蛋白质还含有碘（D错）。各种蛋白质的含氮量很接近（A对），平均为16%（B对）。故本题的答案为ABC。
相关知识点：
蛋白质元素氮碳相关
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