根据《建筑起重机械安全监督管理规定 》 ，施工总承包单位应当履行的安全职责包括 ( ) 。

解析： 这道题是一个多选题，要求选择施工总承包单位应当履行的安全职责。根据《建筑起重机械安全监督管理规定》，我们需要判断哪些选项是施工总承包单位应当履行的安全职责。以下是对每个选项的解析：A. 审核建筑起重机械的特种设备制造许可证、产品合格证等文件：施工总承包单位需要审核起重机械的相关许可证和合格证，以确保起重机械的安全性能符合要求。根据规定，这是施工总承包单位的安全职责之一。因此选项A是正确的。B. 审核使用单位制定的建筑起重机械生产安全事故应急救援预案：施工总承包单位需要审核使用单位制定的起重机械生产安全事故应急救援预案，以确保在发生事故时能够及时采取应急措施。根据规定，这是施工总承包单位的安全职责之一。因此选项B是正确的。C. 审核使用单位制定的建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方案：施工总承包单位需要审核使用单位制定的起重机械安装、拆卸工程专项施工方案，以确保施工过程中的安全性。根据规定，这是施工总承包单位的安全职责之一。因此选项C是正确的。D. 指定专职安全生产管理人员监督检查建筑起重机械安装、拆卸、使用情况：施工总承包单位需要指定专职安全生产管理人员，负责监督检查起重机械的安装、拆卸和使用情况，以确保施工过程中的安全性。根据规定，这是施工总承包单位的安全职责之一。因此选项D是正确的。E. 施工现场有多台塔式起重机作业时，应当组织制定并实施防止塔式起重机相互碰撞的安全措施：施工总承包单位需要在施工现场有多台塔式起重机作业时，组织制定并实施防止塔式起重机相互碰撞的安全措施，以确保施工过程中的安全性。根据规定，这是施工总承包单位的安全职责之一。因此选项E是正确的。综上所述，根据《建筑起重机械安全监督管理规定》，施工总承包单位应当履行的安全职责包括审核建筑起重机械的特种设备制造许可证、产品合格证等文件（选项A）、审核使用单位制定的建筑起重机械生产安全事故应急救援预案（选项B）、审核使用单位制定的建筑起重机械安装、拆卸工程专项施工方案（选项C）、指定专职安全生产管理人员监督检查建筑起重机械安装、拆卸、使用情况（选项D）和施工现场有多台塔式起重机作业时，应当组织制定并实施防止塔式起重机相互碰撞的安全措施（选项E）。因此，正确的答案是A、B、C、D、E。