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动车组列车(值班)员理论题库
1,000
单选题

 热藏盒饭:主食和菜肴烧煮后保温,在食用前温度始终保持在()℃以上的盒饭。热藏盒饭食品热藏保质期不超过()小时;无温控存放条件的,存放时间不超过()小时。

A
 60 、4 、2
B
 70、2 、4
C
 80 、4 、2
D
 90、4 、4

答案解析

正确答案:A

解析:

题目解析:根据《动车组列车餐车服务操作规程》规定,热藏盒饭的主食和菜肴烧煮后保温,在食用前温度始终保持在60℃以上,食品热藏保质期不超过4小时;无温控存放条件的,存放时间不超过2小时。因此选项A中的答案为正确。

相关知识点:

热藏盒饭温超60,保质期4和2时

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