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动车组列车(值班)员理论题库
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单选题

 冷藏盒饭:主食和菜肴烧煮后迅速冷却,并在低温环境条件下分装、贮存、运输的盒饭,食用前须加热至中心温度不低于()℃。对取得食品生产许可的冷链盒饭,在冷藏条件下保质期设定不得超过()小时。

A
 60 、72
B
 70 、72
C
 80 、48
D
 90、48

答案解析

正确答案:B

解析:

根据食品卫生安全法和相关标准规定,冷藏盒饭在贮存和食用过程中需要严格控制温度,保证食品的质量安全。根据题目中的要求,盒饭的中心温度应该不低于70℃,保质期不得超过72小时,因此选项B是正确答案。

相关知识点:

冷藏盒饭温70℃保质期72小时

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