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餐厅从业人员操作前必须洗手,操作时应保持清洁。手接触直接入口食品时,必须佩戴一次性手套。
撤下的布草需遵循干湿分离放置。
厨房大清洁步骤:第一步:杂物清除;第二步:整理归纳。
厨房有烟感但未安装温感属于清零项。
从客房淋浴房出来的热水温一定要达到60度。
带电电气设备着火时,可以用水灭火。
当接到客人食物中毒的报告时,当班店长需第一时间赶赴现场。
当客人与员工发生纠纷时,员工可以还击以免受到伤害。
当灭火器压力表内的指针指在红色区域时,表示该灭火器有效。
当喷淋头在无火灾的情况下突然喷淋,则迅速关闭冷水给水阀门。
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