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2023年公共基础知识题库
2,129
单选题

跟石头和金属相比,木质砧板从表面上看也是硬邦邦一块,可“内心”很柔软,内部的植物纤维虽紧密排列,但仍有很多细微的空隙。这使它在受到剧烈冲击时,内部结构发生弹性微调,既能避免与刀刃硬碰硬伤及刃口,又能吸收一部分冲击力,不会让刀刃在接触板面的一刹那,由于反弹力过大而“剑走偏锋”发生侧滑,这在连续切割,比如剁馅、切丝时尤为明显。
划线句子中的“这”指是的木质砧板的()

A
外观形态;
B
材料;
C
制作工艺;
D
结构特点

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析:划线句子中的“这”指的是木质砧板的结构特点。因为该句中提到“内部结构发生弹性微调”、“又能吸收一部分冲击力”,说明“这”指代的是木质砧板的结构特点,因为这种结构特点使得木质砧板具有弹性和吸震性,从而更好地保护刀刃,防止发生侧滑。
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