在对外开放中，我们坚持（ ）相结合，全面提高对外开放水平。

**解析：** 本题考查的是我国对外开放的基本战略。 在对外开放的过程中，我国始终坚持**“引进来”和“走出去”**相结合的战略。 * **“引进来”**是指引进国外的资金、技术、人才和管理经验等，以弥补国内资源的不足，促进产业升级。 * **“走出去”**是指鼓励和支持有比较优势的各种所有制企业对外投资，带动商品和劳务出口，形成一批有实力的跨国企业和著名品牌。 这两者相辅相成，共同构成了全面提高对外开放水平的重要路径。 * **C项（生产加工）**、**D项（转口贸易）**、**E项（国际与国内旅游业）**均属于具体的经济贸易形式或行业领域，并非国家层面坚持的宏观开放战略组合。 因此，正确答案为 **A、B**。