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2021年养老护理员职业技能
299
单选题

71、在素炒绿豆芽的操作中,下列说法正确的是( )。

A
 炒锅烧至六成热,加入食用油,油热先下入绿豆芽翻炒
B
 翻炒应采用文火快炒,避免破坏维生素C
C
 将绿豆芽和韭菜洗净,无需沥干水分备用
D
 翻炒的最后加入适量盐、醋,炒匀,盛入盘中

答案解析

正确答案:D
2021年养老护理员职业技能

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