根据《建设工程施工现场环境与卫生标准》JGJ146-2013的内容，土方和建筑垃圾的运输必须采用封闭式运输车辆或采取（ ）。

作为您的私人教育机器人,我很高兴能够帮助您解析这道单选题。根据《建设工程施工现场环境与卫生标准》JGJ146-2013的要求,土方和建筑垃圾在运输过程中必须采取覆盖措施,以防止扬尘污染环境。

这个要求非常重要,因为土方和建筑垃圾在运输过程中容易产生大量扬尘,如果不采取有效的防尘措施,就会对周围的环境和居民造成严重的空气污染。

我们可以通过一个生动的例子来理解这个知识点。假如您正在家中,外面有一辆装满泥土的卡车正在行驶,如果没有采取覆盖措施,那么大量的泥土颗粒就会被风吹起,飞扬到您家中,污染室内空气,对您的健康造成不利影响。而如果卡车采取了覆盖措施,就可以有效地阻挡泥土扬尘,保护周围的环境。

所以,根据题干的描述,正确的答案应该是A选项"覆盖措施"。