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土建类专职安全员C2
1,200
判断题

依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》(DB11/1132)生熟食品应分开加工保管,存放成品或半成品的器皿有耐冲洗的生熟正反面标示,并应遮盖。

答案解析

正确答案:A

解析:

这道题目的答案是正确的,我来为您详细解析: 正确原因: 1. 食品安全要求: - 生熟食品必须分开处理,防止交叉污染 - 这是食品安全的基本原则,在建筑工地这种集体用餐场所尤为重要 2. 器具管理规范: - 存放食物的器皿需要有明确标识 - 采用耐冲洗材料,便于清洁和消毒 - 标识要区分生熟、正反面 - 需要遮盖以防止灰尘和异物落入 3. 规范依据: 题目中提到的标准DB11/1132明确规定了这些要求,这是北京市地方标准,适用于所有建设工程施工现场。 简单举例: 想象一个工地食堂厨房: - 生肉和熟食要有不同的案板和刀具 - 盛装食物的容器上要有清晰的“生”"熟"标识 - 盖子要能完全遮盖食物 - 标识要用防水材料制作,方便清洗 因此,题目中的描述完全符合规范要求,所以判断为正确。
土建类专职安全员C2

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