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土建类专职安全员C2
1,200
单选题

依据《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集(2019版)》食堂每次制售餐饮食品必须在冷藏条件下留样( )小时以上。

A
24
B
36
C
48
D
72

答案解析

正确答案:C

解析:

让我来为您解析这道题: 正确答案是C.48小时 解析: 1. 选项A(24小时):时间太短,不足以确保在出现食物中毒等突发情况时进行有效追溯和检测。 2. 选项B(36小时):虽然比24小时长,但仍然不够标准要求的时间长度。 3. 选项C(48小时):这是正确答案,符合《北京市建设工程施工现场安全生产标准化管理图集(2019版)》的规定。48小时的留样时间可以: - 确保足够的时间进行食品安全检测 - 在发生食物中毒等突发事件时,有足够的时间进行样本分析 - 符合一般食物中毒潜伏期的特点 4. 选项D(72小时):时间过长,虽然更安全,但会增加食堂的运营成本,也超过了实际需要的时间范围。 举个简单的例子:如果工人在吃了食堂的食物后出现了不适症状,48小时的留样可以让相关部门有足够的时间: - 接到报告(通常在几小时内) - 进行初步调查(可能需要半天到一天) - 取样检测(需要一定时间) - 得出结论(需要对比留样) 因此,48小时是一个科学合理的留样时间,既满足了安全需求,又兼顾了实际操作的可行性。
土建类专职安全员C2

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