1、顾客信息登记本需要登记的信息有( )

7、下单时,首先开一个台号、选择实际( )后按( ),根据菜单上的顺序开始下单,点完后核对电脑单和一次性菜单是否一致,按( )确认。

6、有需在( )分钟后才能上菜的需向客人做告知。

5、有忌口的或( )的要在对应的菜肴后进行记录,没有忌口的在菜单上标明( )三个字。

4、每点一个菜需在菜肴前的空框内打( ),需加量或超过1份的要在对于的菜肴后( ),点菜完毕需向客人( )并在客人确认菜肴上画( )。

3、一次性菜单上要注明( )、( )、( )、( )。

2、点菜时先点( ),再点( )、( )、( )和( ),也可根据客人的需求进行。

1、点菜时需站在点菜人的( ),身体稍微前倾( ),与客人保持约( )的距离。

3、根据顾客人数增撤桌面餐具。包厢撤餐具:以( )进行。以两套为例,先把多余餐具由远至近全部整理至转盘一个位置,( )、( )、( )分类叠放,调羹放在小碗内,筷子直接放在( )上,用托盘将餐具一次回收后分类存放于落台内指定位置,桌面的餐具再( )。大厅撤餐具:为了提高效率撤餐具时可以不使用托盘。

2、为顾客斟倒茶水,并将茶壶留在桌上( ),若是自助茶水,需为顾客提供第一杯茶水,并提醒顾客我们的茶水是( ),为顾客介绍最近的( )位置;

1、务必熟知( )及( ),熟悉所有菜肴知识( );