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简答题
《铁路食品安全管理基本规范》中，发生食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应如何处置？
答案解析
正确答案：1.信息报告。发生食品安全事故或者疑似食品安全事故的单位应当在2小时内向所属铁路食品安全监督管理机构报告，旅客列车餐车（吧）应同时向本单位值班室和前方车站进行报告。报告内容包括发生食品安全事故的单位（餐车车次）、地址（列车运行区段）、时间、中毒人数、主要症状、可疑食物等有关内容。
2.控制现场。食品生产经营单位应当采取以下控制措施：（1）立即停止生产经营活动；（2）立即封闭现场。重点做好封存导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设施设备和现场。
3.救治病人。地面单位通过120联系医疗机构进行救治；旅客列车通过广播寻找医务人员进行救治，症状较重者及时下交前方站，由前方站联系医疗机构进行救治。事故单位应协助医疗机构做好患者及陪同人员转运救治工作。
4.协助处理。有关单位应配合铁路食品安全监督管理机构做好调查处理工作：（1）及时收集患者呕吐物、排泄物等物品；（2）如实提供有关材料和样品，如采购销售清单、剩余食品等；（3）接受调查人员询问，如实提供真实信息；（4）落实食品安全监督管理机构要求的其它措施。
2.控制现场。食品生产经营单位应当采取以下控制措施：（1）立即停止生产经营活动；（2）立即封闭现场。重点做好封存导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设施设备和现场。
3.救治病人。地面单位通过120联系医疗机构进行救治；旅客列车通过广播寻找医务人员进行救治，症状较重者及时下交前方站，由前方站联系医疗机构进行救治。事故单位应协助医疗机构做好患者及陪同人员转运救治工作。
4.协助处理。有关单位应配合铁路食品安全监督管理机构做好调查处理工作：（1）及时收集患者呕吐物、排泄物等物品；（2）如实提供有关材料和样品，如采购销售清单、剩余食品等；（3）接受调查人员询问，如实提供真实信息；（4）落实食品安全监督管理机构要求的其它措施。
解析：
《中国铁路总公司铁路食品安全管理基本规范》（铁总劳卫〔2016〕279号）第一章
