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简答题
《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》动车组列车商务座基本流程中，对饮品服务是如何规定的？
答案解析
正确答案：列车始发、途中应采取定时推车到座位边旅客自选服务方式，但观光区内商务座服务时，可将饮品放在托盘上为旅客服务；服务人员行走途中托盘的高度基本与自身的腰线平齐；避免从旅客身后或头顶上方递送饮料，提供热饮（茶水、咖啡）时须提醒旅客小心烫手；送咖啡时，杯子边放茶匙、糖包、伴侣（采用速溶咖啡的除外）；原则上茶水、饮料均应使用一次性硬质塑料杯按需提供服务；茶或咖啡要以杯子七成满为标准，用请的手势请旅客随意；茶水因根据红茶、绿茶配以适温开水；递送饮品时，应拿杯子的下三分之一处；上饮品时，要提醒旅客注意，服务结束后，离开时应自然地后退两步再转身离开，以示尊重；须及时为旅客续加茶水或饮料；茶水续水时，热水瓶壶嘴不得对着客人，并不能接触杯具。续加饮料时，须手持盛有各种已开启的饮料推车向旅客提供服务；旅客下车或更换饮料品种时，须将不用的杯子及时收回。
解析：
《高速铁路“强基达标、提质增效”工程客运专业标准》（铁总运〔2017〕158号）附件3
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