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执业药师资格中药学-中药学专业知识(一)(官方)
6,040
多选题

关于皂苷性质的说法正确的有( )

A
 气味芳香润泽
B
 易溶于水
C
 对人体黏膜有刺激性
D
 多数具有苦而辛辣味
E
 水溶液强烈振荡产生持久性泡沫

答案解析

正确答案:BCDE

解析:

解析:皂苷多数具有苦而辛辣味,其粉末对人体黏膜有强烈的刺激性,鼻内黏膜尤其敏感,但也有例外,如甘草皂苷有显著的甜味,且对黏膜刺激性较弱。皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久性的泡沫,且不因加热而消失,这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。

相关知识点:

皂苷水溶刺激味多泡

执业药师资格中药学-中药学专业知识(一)(官方)

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