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执业药师资格中药学-中药学专业知识(一)(官方)
6,040
单选题

直链淀粉与碘液反应呈( )

A
 蓝色
B
 紫红色
C
 绿色
D
 黄色
E
 不呈色

答案解析

正确答案:A

解析:

解析:淀粉由直链的糖淀粉和支链的胶淀粉组成。淀粉分子呈螺旋状结构,每一个螺环由六个葡萄糖组成。因碘分子或离子可以进入螺环通道中形成有色的包合物,故遇碘可显色。胶淀粉遇碘呈紫红色,糖淀粉遇碘呈蓝色。

相关知识点:

直链淀粉遇碘呈蓝色

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