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多选题
[X型题]鞣质的通性为
A
具有还原性,易氧化
B
能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的沉淀
C
能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色,与铁氰化钾反应呈深红色
D
能与金属盐如醋酸铅反应产生沉淀
E
易溶于极性溶剂
答案解析
正确答案：ABCDE
解析：
解析:鞣质具有较强的极性,可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂;其为多元酚类化合物,易被氧化,具有较强的还原性;能和蛋白质或生物碱生成难溶于水的复合物沉淀;能与三氯化铁反应呈蓝黑色或绿黑色;与铁氰化钾反应呈深红色;能与金属盐(如醋酸铅)反应产生沉淀。
相关知识点：
鞣质通性：还原沉淀等反应
题目纠错
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