《铁路食品安全管理基本规范》坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作原则。

正确。《铁路食品安全管理基本规范》坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作原则，这意味着在铁路食品安全管理中，重点是预防食品安全问题的发生，通过风险管理来识别和评估潜在的食品安全风险，全程控制从食品生产到消费的整个过程，以确保食品安全，同时也强调社会共治，即需要政府、企业和消费者共同参与食品安全管理，形成合力。 举个例子，如果铁路食品管理部门发现某个食品供应商的食品存在质量问题，按照这个原则，他们会首先采取预防措施，比如暂停该供应商的食品供应；然后进行风险管理，评估这个问题可能对铁路食品安全造成的影响；接着全程控制，监督该供应商整改并确保问题得到解决；最后通过社会共治，向公众公布相关信息，提醒消费者注意食品安全，同时也促使其他食品供应商提高食品质量，共同维护铁路食品安全。这样一来，铁路食品安全管理就能够更加科学、有效地运行。