《铁路食品安全风险控制管理办法》中食品安全工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则。

正确。《铁路食品安全风险控制管理办法》中确实强调食品安全工作要坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则。这意味着在铁路食品安全管理中，重点是要提前预防可能出现的食品安全问题，通过科学的风险管理措施来降低食品安全风险，全程控制从食品生产到食品销售的整个过程，同时也需要社会各方共同参与，共同维护食品安全。 举个例子，就好比我们在日常生活中吃饭时，如果我们提前注意食材的新鲜程度、加工方式和保存条件，就能够预防食品安全问题的发生；如果我们在购买食品时选择正规渠道、关注食品安全标识，就是在进行风险管理；在烹饪过程中严格控制食材的加工和烹饪过程，就是全程控制；而如果我们在发现食品安全问题时及时报告相关部门，共同维护食品安全，就是社会共治的体现。通过这些措施，我们可以更好地保障食品安全，让大家吃得放心、安心。