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判断题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，二氧化氯消毒剂因氧化作用极强，使用时应避免其接触油脂，防止加速其氧化。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
正确。二氧化氯消毒剂在消毒过程中会释放氧气，具有强氧化性，容易与油脂发生反应，加速氧化作用。如果二氧化氯消毒剂接触到油脂，可能会导致火灾或爆炸的危险。因此，在使用二氧化氯消毒剂时，应该避免其接触油脂，以确保操作安全。
举个例子，就好比我们在厨房使用油烟机时，如果油脂积聚太多，容易引发火灾。同样地，二氧化氯消毒剂与油脂接触也会增加火灾风险。所以在餐饮服务中，要严格遵守规定，正确使用消毒剂，确保食品安全。希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！
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