《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作。

这道题目是关于食品安全管理人员对从业人员健康状况的检查和管理规定。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查，如果发现从业人员患有发热、腹泻、咽部炎症等病症，或者皮肤有伤口或感染，这些情况都可能对食品安全造成风险。 为了确保食品安全，患有上述病症或伤口感染的从业人员应该主动向食品安全管理人员报告，并且应该暂停从事接触直接入口食品的工作，以免将病菌传播给食品，影响食品安全。 举个例子，就好比我们在家里做饭的时候，如果有人感冒发烧或者肚子疼，我们就会建议他们不要参与食物的制作，以免将病菌传播给食物，导致其他人也生病。这样做不仅是为了保护自己的健康，也是为了保障家人的食品安全。 因此，食品安全管理人员对从业人员健康状况的检查和管理是非常重要的，能够有效预防食品安全事故的发生，保障消费者的健康。希望通过这个例子，你能更加深入理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎随时向我提问哦！