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判断题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮加工制作的食品品种、数量与场所、设施、设备等条件相匹配。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：A
解析：
正确。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮加工制作的食品品种、数量应该与场所、设施、设备等条件相匹配。这是非常重要的，因为如果食品加工制作的品种和数量超出了场所、设施、设备的承载能力，就会增加食品安全风险，可能导致食品污染或者其他安全问题。
举个例子，如果一家餐厅的厨房空间有限，设备老化，但是却要生产大量的食品，这样就会存在食品加工过程中操作不便、卫生难以保证等问题，增加了食品安全风险。相反，如果食品加工的品种和数量与场所、设施、设备相匹配，就能够更好地保证食品安全，提高食品质量，保障消费者的健康。所以，确保食品加工的品种和数量与场所、设施、设备相匹配是非常重要的。
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