《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，餐饮服务场所包括食品处理区、就餐区和辅助区。

正确。《餐饮服务食品安全操作规范》中确实规定了餐饮服务场所包括食品处理区、就餐区和辅助区。 食品处理区是指厨房、食品加工间等地方，主要用于食品的加工、制作和处理。这个区域需要保持清洁卫生，避免交叉污染，确保食品安全。 就餐区是指顾客用餐的区域，包括餐桌、椅子等。在这个区域，需要保持整洁，定期清洁消毒，确保顾客用餐的环境卫生。 辅助区是指餐厅中除食品处理区和就餐区之外的其他区域，比如收银台、服务台、储藏室等。这些区域也需要保持整洁，确保餐厅整体的卫生和食品安全。 通过以上三个区域的规范管理，可以有效地保障餐饮服务场所的食品安全，提升顾客的用餐体验。希望以上解析能帮助你更好地理解这个知识点。如果有任何疑问，欢迎继续提问。