《餐饮服务通用卫生规范》中，浓度70～80%的乙醇可用于手和皮肤的涂抹消毒，也可用于物体表面消毒。

正确。在《餐饮服务通用卫生规范》中确实提到，浓度为70～80%的乙醇可以用于手和皮肤的涂抹消毒，也可以用于物体表面的消毒。这是因为乙醇具有很好的杀菌消毒作用，能有效地消灭细菌和病毒。 举个例子，我们在餐厅用餐时，服务员会经常使用含有70%乙醇的消毒液来清洁桌椅、餐具等物体表面，以确保食品安全和卫生。而在疫情期间，我们也会经常用洗手液或含有70%乙醇的消毒液来清洁双手，以预防病毒传播。 因此，了解乙醇的使用方法和浓度范围对于保障我们的健康和安全非常重要。希望通过这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果有任何疑问，欢迎随时向我提问哦！