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多选题
《餐饮服务许可审查规范》要求粗加工操作场所分别设（ ）3类食品原料的清洗水池，各类水池以明显标识标明其用途。
A
动物性食品
B
植物性食品
C
水产品
D
乳制品
答案解析
正确答案：ABC
解析：
首先，根据《餐饮服务许可审查规范》，粗加工操作场所需要分别设动物性食品、植物性食品和水产品的清洗水池，以及明显标识标明其用途。这是为了确保不同类型的食品原料在清洗过程中不会相互污染，保证食品安全。
举个例子来说，假设一个餐厅同时提供海鲜、蔬菜和肉类菜肴。如果没有分开清洗水池，那么在清洗海鲜时可能会残留海鲜的异味和细菌，导致蔬菜和肉类受到污染。而如果按照规范要求设置不同用途的清洗水池，就可以有效避免这种交叉污染，保证食品的卫生安全。
因此，遵守《餐饮服务许可审查规范》中关于清洗水池设置的要求，是保障食品安全的重要举措。希望通过这个例子，你能更加深入理解为什么需要分别设动物性食品、植物性食品和水产品的清洗水池。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！
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