《餐饮服务食品安全操作规范》规定，特定餐饮服务提供者是指（ ）等。

首先，特定餐饮服务提供者是指那些在特定场所提供餐饮服务的单位或者机构。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，特定餐饮服务提供者包括学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位和连锁餐饮企业。 举个例子来帮助你更好地理解：比如说，学校食堂是一个特定餐饮服务提供者，因为学校是一个特定场所，为学生提供餐饮服务。在学校食堂，食品安全操作规范非常重要，因为学生的健康和安全是学校的责任。另外，养老机构食堂也是特定餐饮服务提供者，因为养老机构是为老年人提供服务的场所，他们的饮食安全直接关系到老人的健康。 所以，特定餐饮服务提供者需要严格遵守食品安全操作规范，确保食品安全，保障消费者的健康。希望通过这个例子，你能更好地理解特定餐饮服务提供者的概念。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！