食品药品监督管理部门按照食品经营( )和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。

答案：A.主体业态 解析：食品药品监督管理部门按照食品经营主体的业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。主体业态包括餐饮服务、食品生产加工、食品销售等不同类型的食品经营主体。通过对主体业态的分类，监管部门可以更有针对性地进行监管，确保食品安全。 举例来说，对于餐饮服务业来说，监管部门可能会对高风险的食品经营主体进行更频繁的检查和监管，以确保他们符合相关的食品安全标准。而对于食品生产加工业来说，监管部门可能会对不同类型的食品生产企业进行不同程度的监管，根据其生产的食品种类和规模来确定监管措施。 通过对主体业态的分类许可，监管部门可以更有效地保障食品安全，保护消费者的权益。