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单选题
食品经营项目具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级( )的情形进行归类。
A
最低
B
最高
C
一般
D
以上都可以
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题考察的是食品经营项目中难以明确归类的食品如何进行分类。根据食品安全风险等级的情形进行归类是一个很好的方法。食品安全风险等级越高，对人体健康的危害就越大，因此应该按照最高的食品安全风险等级进行分类。
举个例子来说，比如说有一种食品是热的熟食，但是由于制作过程中可能存在细菌污染的风险，这种食品的食品安全风险等级就会比较高。而另一种食品是冷冻的速冻食品，虽然在制作过程中有可能存在一些问题，但是由于是冷冻的状态可以减缓细菌滋生的速度，因此食品安全风险等级可能会比较低。
因此，根据食品安全风险等级的情形进行分类，可以更好地保障消费者的健康安全。希望这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！
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