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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品留样应由专人管理留样食品、记录留样情况，记录内容包括（ ）等。
A
留样食品名称
B
留样时间（月、日、时）
C
留样人员
D
前面答案都对
答案解析
正确答案：D
解析：
正确答案是D.前面答案都对。
食品留样是指在食品生产、加工、销售等环节中，留取一定数量的食品样品，用于监督食品安全。在留样过程中，需要有专人管理留样食品，并记录留样情况，以便追溯和监督。记录内容包括留样食品名称、留样时间（月、日、时）、留样人员等信息。
举个例子，就好比你在学校食堂吃饭时，如果有食品安全问题，学校就会留取一部分食品作为样品，记录下留样食品的名称、留样时间和留样人员，以便进行检验和追溯。这样做可以确保食品安全，保护食品消费者的健康。所以，食品留样是非常重要的一项措施。
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