《餐饮服务食品安全操作规范》中规定，食品加工区与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于（ ）目的防虫筛网。

这道题考察的是食品安全操作规范中关于食品加工区通风口的要求。正确答案是B.16。 通风口和换气窗是食品加工区与外界直接相通的地方，为了防止昆虫等有害物质进入食品加工区，规定必须加装不小于16目的防虫筛网。16目的意思是每英寸有16个网孔，这样可以有效阻止昆虫等物质进入食品加工区，保证食品安全。 举个例子，就好像我们家的窗户要安装纱窗一样，纱窗的网格越密，就越能有效地阻挡蚊虫等昆虫进入室内。同样道理，食品加工区的通风口和换气窗也需要安装足够密的防虫筛网，以确保食品的安全和卫生。希望通过这个例子能帮助你更好地理解这个知识点。如果还有其他问题，欢迎继续提问哦！